每日一素：翡翠豆腐卷

★ 材料：

香菜、黄瓜、胡萝卜、豆腐皮

★ 佐料：

普贤香酱

★ 做法：

1、把胡萝卜、黄瓜、香菜切丝;

2、豆腐皮铺好，上面依次摆好香菜，胡萝卜，黄瓜丝，再把普贤香酱均匀放上，再卷起来;

3、卷的紧一点，斜着切好大小均匀的段，就可以装盘了!

非常简单，有一种北京名菜“京酱肉丝”的感觉!

★ 营养小贴士：

现代人很喜欢看手机、电视，尤其青少年一族，对眼睛的损害较大，而红萝卜、青瓜以及玉米等蔬菜里的叶黄素，可以护眼睛不受光线损害，因为太阳光中的紫外线及蓝光进入眼睛会产生大量自由基，导致白内障，黄斑区退化，甚至癌症。而叶黄素就可以延缓眼睛的老化及防止病变作用。