炸香蕉
原料：
香蕉250克，鸡蛋1个，面粉150克，糖25克，牛奶或水150克，香草片13片，花生油75克，细糖粉10克。
做法：
将面粉放入盆内，加糖、香草片（压成粉），蛋黄（蛋清留用），牛奶或水搅拌均匀（不得有疙瘩）。再将蛋清用筷于抽打成泡沫状，掺入面糊内。
香蕉剥去皮，竖切开放入面糊内滚过。
锅内放花生油，烧至八成热时，将滚过面糊的香蕉放入，炸至金黄色并熟透，迅速捞出。趁热装盘，撒细糖粉即可。
