酸辣黄瓜
原料：
黄瓜500克，干辣椒3个，醋50克，白糖100克，味精2克，精盐3克，花生油20克，姜丝、香油少许。做法：将黄瓜择净，横切两瓣，挖去瓜瓤，再切成4厘米长的宽条，用精盐、味精腌渍35分钟，控净水分，装入盘中，待用。
将干辣椒去蒂，洗净泡软，切成细丝，待用。
炒锅置火上，放油，烧热后放入干辣椒炸一下，炸出香味后撤火晾凉。
将炸好的辣椒油，连同白糖、醋、香油、姜丝一起放入黄瓜盘中拌匀即可。
