姜汁扁豆丝
原料：
嫩扁豆200克，鲜姜1块，花生油10克，辣酱油10克，白糖2克，精盐适量，味精少许。
做法：
1。将鲜姜洗净，刮去皮，冲洗干净，剁成碎未。2。将扁豆摘去两头，洗净，沥干水，放沸水中焯熟，捞出，沥去水，切咸细丝，放人盘中，加入精盐、白糖、味精拌匀。
3。炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油热后，倒入姜末，炸出香味后倒在扁豆丝上、加入辣酱油，拌匀即可上桌。
