拌黄瓜
原料：
嫩黄瓜350克，精盐5克，味精适量，香油15克，蒜瓣10克。做法：将蒜瓣放碗内，加精盐1克，捣成泥。
将嫩黄瓜洗净，放案板上用刀稍拍至出裂纹，再斜切成菱形块，放盘内，撒上精盐，加入蒜泥和味精，淋上香油，拌匀即成。
