糖醋豆腐丁
原料：
豆腐500克，姜片5克，花生油500克，蒜片15克，葱粒100克，酱油25克，湿淀粉10克，泡辣椒15克，白糖25克，素汤50克，味精1克，醋25克。
做法：
豆腐切丁，辣椒去蒂、去籽，切“马耳朵”。
锅置旺火上，放油烧至八成热，倒入豆腐炸酥捞起，沥油。
辣椒、姜、蒜、酱油、白糖、醋、素汤、湿淀粉入碗对成滋汁。
原锅留油50克，烹入滋汁搅匀，待汁浓时，起锅凉冷，放入豆腐、葱，加味精拌匀即成。
