蘑菇炖豆腐
原料：
嫩豆腐4块，鲜蘑菇50克，笋片20克，猪油50克，香油20克，葱、姜末各5克，酱油、精盐、味精各适量。做法：嫩豆腐切小块，放入沸水锅内，焯透捞出。
锅烧热，放入猪油，下葱、姜末，然后放入豆腐，加入笋片、鲜蘑菇、酱油、精盐和汤水（汤水要加到淹没豆腐），移放在小火上炖约10多分钟，再加入味精、香油即可起锅。
