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遗尿（第2页）

和胃益肾。

鹿筋焖蘑菇

原料：

水发鹿筋500克，鲜蘑菇250克，冬笋50克，鸡汤750克。料酒、酱油、细盐、味精、白糖、葱、姜、湿淀粉、香油备适量。

制法：

1。将水发鹿筋用刀剖成两半，切成2厘米长的段，放在盆中，加入少许

姜、葱、料酒，再加鸡汤200克，上笼用旺火蒸20分钟，去掉原汤待用。2。将鲜蘑菇剪去根，用手掰碎，洗干净，冬笋切成片和蘑菇放在一起。

3。砂锅上火烧热，加入香油，放入葱、姜、酱油、细盐、白糖以及下余鸡汤，烧开后放人鹿筋、鲜蘑菇、冬笋片，用旺火烧几滚，快熟时靠在火边，用小火焖一会，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘内即可食用。

特点：

色泽鲜亮，味道醇香，荤素兼有，营养丰富。

功效：

补肾止尿。

鹿筋是一种高档补品，有补益肾脏、强壮筋骨、益精气、止遗尿等功效，适合于腰膝无力、夜间遗尿、腿肚转筋、风湿性关节炎、手足寒冷、阳揍早泄、气血不足、消化不良等病人食用。

猪肝炒韭菜

原料：

猪肝150克，鲜韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味

精1克，酱油10克，细盐1克，湿淀粉12克。制法：

1。将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2克，再加细盐、于湿淀粉拌匀；

韭菜、蒜苗洗净，切成3厘米长的段：用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。

2。将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散发白时，加入韭菜、蒜苗炒匀，烹人滋汁簸转入盘即成。

特点：

细嫩清香。

功效：

温肾止尿。