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胃十二指肠溃疡（第1页）

胃、十二指肠溃疡

红袍花生

原料：

花生米500克，红糟100克，精面粉200克，发酵粉5克，熟猪油20

克，花生油1000克（实耗50克）。制法：

1。花生米用冷水洗净，晾千；面粉盛入碗内，加冷水调成糊后，加红糟、发酵粉拌和，再加猪油拌匀，成为粉料待用。

2。炒锅内，加生油，待油烧至七成热时，将花生米放入粉料内拌和，一粒粒地放入油锅，并即转用小火炸至熟后捞出即成。

特点：

色泽淡红，糟味香郁，松脆可口。

功效：

制酸止痛。

胃酸分泌亢进，常常是胃及十二指肠溃疡病产生疼痛和经久不愈的重要因素之一，而花生米富含脂肪油，它能抑制胃酸的分泌，进而起到保护溃疡面、缓解疼痛的作用。因此，胃及十二指肠溃疡病患者，常常吃些花生米，十分有益。

花生米还有润肺、理血、通乳、利尿、止血、降血压、降血脂等多种功效，所以血小板减少症、乳少、水肿、肾炎、冠心病、高血压、高血脂症等病人经常食用本道菜，对疾病也很有利。

菠萝羊肉

原料：

菠萝200克（或菠萝罐头1瓶），羊肉300克，青椒2个。鸡蛋半个，木耳少许，盐、胡椒、酒、醋、淀粉、面粉、白糖、西红柿酱及食油各适量。

制法：

1。把羊肉切成小方块，菠萝去皮、心切成1厘米厚、2。5厘米宽的方块，青椒也切成同样大小的方块。木耳用水发好。

2。将少量盐和胡椒粉撒到肉块上，再加酒和少量淀粉拌匀，腌渍一下。

3。把鸡蛋、淀粉、面粉、水混合制成面糊，将上述小肉块蘸上糊，入温油锅内炸至金黄色捞出。

4。用1勺（喝汤用的小勺）盐、3勺白糖、6勺醋、1勺料酒、4勺西红柿酱加淀粉和适量的水对成味汁。

5。炒锅放油烧热，下青椒片煸炒片刻即出锅，然后再炒菠萝和木耳，加上味汁，烧开后放炸好的肉块和青椒片，即可出锅食用。

特点：

酸甜略辣，色泽悦目。

功效：

健胃和中。

菠萝是南方的佳果，它营养丰富，含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸和各种维生素及钙、磷、铁、钾等无机盐。菠萝有消食止泻、清暑解渴等功效，并有补脾胃、强精神、理气和中的功效。故胃炎、腹胀院痛、胃、十二指肠溃疡等患者食用本品，有缓中止痛的功效。

菠萝中还含有一种跟胃液相似的酵素，可以分解蛋白质，帮助消化。所以消化不良、食欲不振、脾胃虚弱等病人，在饭后吃点菠萝大有好处。

牛奶猪肚

原料：

熟猪肚500克，鲜牛奶1000克，盐、味精、黄酒、葱、姜各适量，熟油

10克。