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咳嗽（第1页）

咳嗽

百合牛肉

原料：

牛肉350克，百合50克，葱段10克，蒜泥5克，白糖10克，细盐3

克，湿淀粉5克，鲜汤500克，姜片3克，八角茴香2粒，酱油15克，黄酒

15克，花生油40克，味精2克。制法：

1。把牛肉洗净，切成2厘米见方的块。

2。烧热锅，放油20克，待油烧至七成热时，下葱、姜、蒜泥爆香，再放牛肉煸香后，烹黄酒，下糖、酱油、盐，稍煸后，加八角、鲜汤、百合，使牛肉淹没，用小火焖2小时至酥，然后用旺火收汁，拣去八角，放味精，再用湿淀粉着薄腻，淋油上盆。

特点：

百合细腻，牛肉酥香。

功效：

润肺止咳。

川贝炖猪肺

原料：

川贝母10克，带气管猪肺1副，蛋清2个，白胡椒0。3克，盐、酱油适量。

制法：

1。将川贝母及白胡椒共研为细末，取鸡蛋清将二味药未调匀成糊状。

2。把糊全部灌入洗净的猪肺气管中，然后用线绳结扎管口，置入铝锅或砂锅内，加水适量，用小火煮熟，吃时加少许细盐、酱油调味。

特点：

嫩软适口。

功效：

止咳化痰。

川贝母有清肺止咳，化痰散结的功效，常用于肺虚久咳痰少咽燥及外感风热咳嗽，肺热咳嗽，咯痰黄稠等症的治疗。据研究，川贝中含有的川贝母素等生物硷，有类似阿托品的作用，能扩张支气管平滑肌，减少分泌，解除平滑肌**。

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