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第145章 榛蘑肉丁酱（第1页）

第145章榛蘑肉丁酱

夏瑾安扯了扯司北萧的衣袖，两人赶紧走过去一看。

是一个穿着羊皮袄的老大爷，面前摆着两个大麻袋，里面装满了干蘑菇。

那蘑菇个头不大，呈伞状，颜色是那种深褐色的，闻起来香气扑鼻。

夏瑾安眼睛一亮，这玩意儿不是榛蘑吗？

这在后世可是被称为东北第四宝的好东西呀。

而且这也是小鸡炖蘑菇的灵魂，但这东西一般生长在深山里，产量特别不稳定，没想到这大爷居然攒了这么多。

“大爷，这榛蘑咋卖？”

“这都是自家采的，晒的比较干，没沙子，一点沙子都没有，你要是全部都要的话，三块钱一斤拿走。”

三块钱一斤，放在供销社里面或者是副食品店里面也差不多是这个价格，而且还需要票。

虽然是贵了点，但夏瑾安知道这干蘑菇泡发率高，而且味道是无可替代的。

“那我都要了。”夏瑾安豪气的一挥手，一口气把大爷那两麻袋足足20斤的榛蘑全都包圆了。

那大爷愣了一下，但还是什么都没问，直接将东西给了夏瑾安。

司北萧虽然不明白媳妇儿为啥买这么多蘑菇，但是只要是夏瑾安要的，那就是圣旨，他二话不说，付了钱，扛起来麻袋就走。

两人急匆匆回到家里，在那个被清理干净的大厨房里立刻忙活开了。

夏瑾安把那20斤榛蘑倒出来一部分，用温水泡发，洗干净后，然后告诉司北萧，把这些蘑菇全部切成丁。

刚巧周翠兰拎着几斤五花肉，还有刚才在市场上高价买的一块板油回来了。

“这是准备干啥？”

“妈，我准备做一个比较下饭的酱，就辛苦您将这些肉全部都切成肉丁，肥瘦相间的那种，要像指甲盖那么大。”

周翠兰也不清楚夏瑾安到底要干什么，但是刀功了得，立马听话的将那么多肉都给切成了肉丁。

大铁锅架在炉子上烧热，先炼猪油。

这一步骤都不用夏瑾安说，周翠兰自己都能搞明白。

白花花的板油下锅，滋啦滋啦地冒着油花，炼出了一锅清亮的猪油，紧接着下五花肉丁，煸炒出油脂，直到肉丁变得金黄焦香。

夏瑾安在此期间把接下来的步骤全部都告诉周翠兰。

榛蘑丁倒进去之后，特有的山野鲜香遇到滚烫的油脂瞬间爆发出来香味。

周翠兰昨日还特意做了黄豆酱，本来是打算就窝窝头吃的，现在也都被夏瑾安拿出来当做酱料，还放了一些葱姜蒜末，还有一点点辣椒提味，小火慢慢熬着。

夏瑾安在旁边看着酱汁在锅里咕嘟咕嘟的翻滚着，颜色从浅黄变成了诱人的红亮色。

每一块肉丁和榛蘑丁都吸饱了酱汁，油润润的，看着就让人流口水。